２０２２年７月２４日に『CHEF-1グランプリ２０２２』が放送されますね。
全国のシェフナンバー１が決まるこの大会で東海・北陸エリアから全国大会に進出したのが、石川県の砂山利治シェフです。
今回は砂山利治(石川シェフ)の
・出身や経歴は？
・現在はフリーランスで奥さんは？
ということについてお伝えしていきたいと思います。
砂山利治(石川シェフ)の出身や経歴は？
出身
砂山利治さんの出身地についてですが、
・ロンドン生まれ
・能登育ち(３歳まで)
・埼玉県育ち
ということです。
父親の仕事(大手文具会社)の転勤先のロンドンで生まれ、砂山利治シェフの父親と母親の実家がある能登で幼少期を過ごされたそうです。
その後は埼玉県で過ごされているようです。
経歴
砂山利治シェフが料理の道を志したのは高校１年生の時だったそうです。
高校を卒業後は武蔵野調理専門学校に進学し、卒業後は東京都内のホテルに勤務後、２０１０年フランスに渡ります。
フランスでは
・L Anecdote -Montreuil-
・Auberge de La Grenouillère(ミシュラン二ツ星)
・Flocons de sel(ミシュラン三ツ星)
といったお店でフランス料理の腕を磨きます。
Auberge de La Grenouillèreはフランス料理で砂山利治シェフはスーシェフ(副料理長)として働いています。
偶然、勤め先の店を訪れた「ぶどうの木」（金沢市）の本昌康会長から「大きな畑を備えたレストランを地元につくるから来ないか」と誘いを受け、２０１８年に帰国しています。
２０１９年に「Les Tonnelles」(レ・トネル)を立ち上げ、２０２０年にはシェフ(料理長)として腕をふるいます。
２０２１年には【ミシュランガイド北陸２０２１特別版】で最年少、最速で二ツ星を獲得しています。
２０２２年１月末に「Les Tonnelles」(レ・トネル)を退職し、現在はフリーランスの料理人として活動されています。
また２０２３年は奈良県天川市でオーベルジュを開業予定ということです。
オーベルジュとは、フランスの田舎に多い、料理が自慢のホテル、あるいは宿泊施設のついたレストランのこと。小規模のホテルが多く、料理だけでなく家庭的なサービスも魅力のひとつです。
引用：ホテリスタ
『CHEF-1グランプリ２０２２』に出場される一之瀬愛衣さんの夢もオーベルジュを持つことと言われていたので、砂山利治シェフは一之瀬愛衣さんの一歩前を歩いていらっしゃるのかもしれませんね。
プロフィール
◤東海・北陸エリア 石川県代表◢
～金沢のMr.二つ星～
砂山利治（34）わずか一年半でミシュラン二つ星レストランを作った男！
🔸Instagramではこれまでに作った料理も紹介しています🍴https://t.co/75TazwDSNG
📺７月２４日(日)よる７時～放送！#CHEF1 #シェフ1グランプリ pic.twitter.com/ze8bmp4JLf— CHEF-1グランプリ2022🧑🍳【公式】ABCテレビ (@chef1_gp) July 18, 2022
名前：砂山利治(すなやまとしはる)
年齢：３４歳
１９８７生まれ
出身地：ロンドン生まれ、能登、埼玉県育ち
出身校：浦和実業学園高等学校卒、武蔵野調理専門学校卒
専門：フランス料理
職業：フリーランスの料理人
現在はフリーで活動中！
砂山利治シェフは２０２２年１月末に「Les Tonnelles」(レ・トネル)を退職後は、フリーランスの料理人として活動されています。
砂山利治シェフのHPから
https://persimmonichinaru.com/gourmet/chef1gpmatome/・イベント土地土地でのレストランシェフとのコラボレーションイベント、ポップアップイベント等
・メニュー監修
新規メニューの開発だけでなく既存のメニューからのブラッシュアップ、加えてオペレーションの構築まで含めてご提案
・商品開発
地元の名産品を使ったスイーツ、お惣菜等の商品開発の相談
・間借りシェフ
一定期間レストランをお借りしてシェフとして、レストランを稼働(利益の分配には相談の上決定)
といった仕事の依頼を受けているそうです。
HPにお問い合わせフォームもあります。
以前には「日本を旅するダイニング in 北陸」といったイベントに参加されているようです。
奥さんについて
砂川利治シェフはご結婚されているのか気になりますね。
『CHEF-1グランプリ』の全国大会出場決定後に優勝賞金１０００万円の使い道について
いつかオーべルジュを持つのが目標なので、賞金はその開業資金にしたいと考えています。もうひとつは、全国大会を前に結婚した妻に。まだ妻とゆっくり過ごせていないので、一緒に旅行へ行きたいですね。
引用：CHEF-1グランプリ
全国大会を前に結婚をされているんですね！
奥さんについての情報はありませんでしたが、砂山利治シェフが新婚さんということがわかりました。
追記
『CHEF-1グランプリ２０２２』で奥さんが出演されていましたね！
砂山利治さんはストレスで体調を崩して２０２２年１月末で退職されて、現在は奥さんのお店を手伝っているということでした。
番組でわかったことは
・奥さんのお名前が亜弥子さん
・和食屋さんの店主
ということでした。
奥さんのお店がどこなのか気になりますね。
奥さんのお名前は旧姓畠中亜弥子さんです。
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現在妊娠中ということなのでお身体を大事にしてほしいですね。
お店は『おすしと和食 はた中』です。
場所：石川県金沢市此花町４−２１
HP:おすしと和食 はた中
ミシュラン２０２１北陸版にも掲載されたそうです！
ご夫婦で料理人なんですね！
まとめ
今回は『CHEF-1グランプリ』の全国大会に出場される砂川利治(石川シェフ)についてお伝えしました。
砂山利治シェフは結婚したばかりなんですね！
ミシュランの二ツ星を最年少で最速で獲ったということで、『CHEF-1グランプリ２０２２』での活躍も期待されますね！
最後までお読みいただきありがとうございました。
